水母网7月17日（记者 吴巧龄）近期，有不少外地游客在网上反映，称自己在烟台海鲜馆就餐后出现上吐下泄的现象，就诊确定为急性肠胃炎，怀疑是店家海鲜不新鲜或者卫生不达标所致，在此，小编提醒各位游客，急性肠胃炎其发病的原因多种多样，主要原因可能与饮食习惯和自身体质有关。首先让我们了解一下，哪些因素会诱发急性肠胃炎：

1.物理刺激：

·经常摄入过烫、过硬、过冷、过干的食物，都可能对胃肠道粘膜造成伤害，引起炎性反应，从而诱发急性胃肠炎。

2.化学刺激：

·经常饮用烈酒、浓茶、咖啡等，或盲目应用抗生素等药物，使肠胃粘膜受到酒精、咖啡因等化学物质的刺激，可能损伤胃肠粘膜，诱发急性胃肠炎。

3.细菌感染：

·饭前便后不洗手，或食用不干净、腐败变质的食物，都可能导致细菌如大肠埃希菌、痢疾杆菌等进入肠胃系统，引起胃肠粘膜充血、水肿、渗液增加，诱发急性肠胃炎。

4.病毒感染：

·卫生习惯不良，食用被病毒污染的食物，或通过气溶胶传播感染轮状病毒、诺如病毒等，也可能诱发急性胃肠炎。

5.寄生虫感染：

·如果机体感染了阿米巴、贾第虫等病原体，这些病原体便会对胃肠道造成侵犯，引起急性胃肠炎。

6.食物过敏：

·部分人群对特定食物如鸡蛋、海鱼、海虾等过敏，在摄入后可能导致胃肠道粘膜出现变态反应，从而引发急性胃肠炎。

7.受凉：

·腹部受凉或未及时根据天气添加衣物，可能导致凉气侵袭胃肠道，引起胃肠道功能紊乱，进而诱发急性胃肠炎。

此外，暴饮暴食、饮食不洁净等不良饮食习惯也可能增加急性胃肠炎的发病风险。因此，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免摄入不洁、变质食物，减少化学和物理刺激，以预防急性胃肠炎的发生。

哪些情况会导致吃海鲜诱发急性胃肠炎呢，这主要基于以下几个原因：

1.海鲜的保存和新鲜度：如果海鲜保存不当，它可能会被细菌或其他毒素污染。食用这类海鲜后，可能会导致急性胃肠炎的发生。患者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因为，挑选海鲜时可观其色，闻其闻，如果外观不鲜亮，有异闻，切不可购物，采购海鲜要尽量食用，尽量选择保温冷储箱运输，从而保证海鲜的口感和质量。

2.生食海鲜：有些人喜欢吃生海鲜，如生鱼片、生蚝等。这些生海鲜可能不干净，容易引起胃肠炎，甚至可能携带寄生虫，导致腹痛、腹泻等症状。生吃海鲜务必为新鲜的食材，有专门的处理器具，如出现肉南弹性，不成型的务必不要食用。

3.饮食习惯：海鲜通常被视为一种美味的食物，很多人可能会大量食用，并可能同时饮用凉啤酒等冷饮。这种饮食习惯可能导致胃肠炎的反复发作。在多数案例中，因此而中招的游客为多数，因为对海鲜食用禁忌的不了解，加上夏季贪食冰凉饮品，出现胃肠应急反应，特别是女性朋友，如果体质本身就寒凉，食用海鲜时务必准备姜汁同食。

4.过敏反应：如果个人对海鲜过敏，食用后可能引发过敏反应，进而诱发急性胃肠炎，伴有皮疹、皮肤瘙痒、腹泻等症状。

5.食物组合：某些食物组合也可能增加急性胃肠炎的风险。例如，当海鲜与维生素C含量高的食物（如柠檬、橙子、草莓等）一起食用时，可能会形成过量的组胺，导致消化不良、胃肠功能紊乱等症状，严重者可导致急性肠胃炎。